Tổng Hợp Các Cách Bảo Quản Cà Phê Để Được Lâu Cực Kì Đơn Giản
Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hạt cà phê
Trước khi tìm hiểu các cách bảo quản cà phê thì các bạn cùng Đỗ Gia Specialty tham khảo thêm các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hạt cà phê nhé! Giống như bất kỳ sản phẩm nông nghiệp hay thực phẩm nào khác, hạt cà phê cũng có thời hạn sử dụng và bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường. Trong đó, các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, oxy, ánh sáng là những yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng của hạt cà phê.
Nhiệt độ
Nhiệt độ cao làm cho các chất trong cà phê phản ứng và oxy hóa nhanh chóng, dẫn đến mùi khét và vị gắt. Nếu nhiệt độ thay đổi quá nhanh, hạt cà phê có thể co lại, nứt nẻ và làm giảm kích thước và trọng lượng ban đầu. Điều này cũng là nguyên nhân chính gây mất mát hương vị đặc trưng của cà phê.
Độ ẩm
Độ ẩm cao có thể dẫn đến sự hấp thụ nước và mọc mốc, làm cho cà phê có mùi và vị chua khó chịu. Ngược lại, độ ẩm thấp có thể làm cho hạt cà phê khô và mất dầu, làm giảm độ ngọt và hương vị đậm đà của cà phê. Vì vậy, việc bảo quản cà phê cũng cần phải chú ý đến mức độ ẩm, đảm bảo điều kiện này để giữ được chất lượng tốt nhất cho sản phẩm.
Oxy
Oxy là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến sự tươi mới của hạt cà phê. Khi tiếp xúc với không khí trong thời gian dài, các thành phần trong hạt cà phê sẽ bị oxy hóa, dẫn đến mất màu sắc, hương vị và các chất dinh dưỡng. Quá trình oxy hóa cũng có thể làm cho hạt cà phê trở nên chua, mất hương thơm và có vị như giấy hoặc gỗ.
Ánh sáng
Cà phê xanh cũng bị ảnh hưởng bởi ánh sáng. Khi hạt cà phê xanh tiếp xúc với ánh sáng mạnh, chúng sẽ bị hư hỏng do quá trình “phân hủy quang học”.
Thời gian
Quá trình oxy hóa, độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng từ môi trường sẽ ảnh hưởng đến cà phê theo thời gian. Để duy trì chất lượng tốt nhất, cần bảo quản cà phê cẩn thận và kiểm soát các yếu tố này.
>>> Mua ngay các sản phẩm cà phê đặc sản Đỗ Gia – Cà phê Fine Robusta 100% hái chín cây:
Cách bảo quản cà phê tại nhà hiệu quả
Mua cà phê hạt nguyên và cà phê rang mới
Để thưởng thức một tách cà phê ngon và chất lượng nhất, phương pháp tốt nhất là mua cà phê hạt nguyên và sử dụng ngay sau khi rang. So với cà phê xay sẵn, cà phê hạt ít tiếp xúc với không khí hơn nhiều. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng bảo quản và giữ được chất lượng và hương vị của cà phê này.
Mua đúng lượng cần dùng
Cà phê sẽ không giữ được hương vị tối đa trong thời gian dài. Vì vậy, để thưởng thức 1 tách cà phê ngon và chất lượng, bạn không nên mua cà phê số lượng lớn mà chỉ nên mua đúng lượng cần sử dụng trong khoảng 2 tuần đến 1 tháng!
Bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, mát mẻ và kín đáo
Không khí, độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng là 4 yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê. Vì vậy, khi mua, bạn nên bảo quản cà phê trong hũ đựng, hộp kín hoặc túi zip và để nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao!
Bảo quản cà phê bằng cách đông lạnh giúp bảo quản được hơn 1 tháng
Nếu bạn “lỡ tay” mua quá nhiều cà phê và không thể sử dụng hết trong vòng 2 tuần, hãy chia cà phê hạt thành từng phần nhỏ (mỗi phần đủ để dùng trong 1 tuần) và bỏ vào túi zip hoặc hũ thủy tinh đậy kín nắp. Sau đó, bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh hoặc ngăn đông.
Phương pháp này giúp bảo quản cà phê được lâu hơn 1 tháng. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra một phần nhỏ, để tan đông và xay nhuyễn để pha chế và thưởng thức.
Không nên bảo quản cà phê trong tủ lạnh với các thực phẩm có mùi
Cà phê không nên được bảo quản trong tủ lạnh cùng với các thực phẩm như thịt, cá, rau,… Bởi vì cà phê có khả năng hút mùi, khi pha trộn với những thực phẩm này, hương vị sẽ bị thay đổi và khi pha chế sẽ không còn ngon nữa! Không nên bảo quản cà phê trong tủ lạnh với các thực phẩm có mùi.
>>> Mua ngay các sản phẩm cà phê đặc sản Đỗ Gia – Cà phê Fine Robusta 100% hái chín cây:
- WINEY HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
- HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
Cách bảo quản cà phê hạt nguyên
Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh độ ẩm cao
Cà phê có khả năng hấp thụ độ ẩm và độ ẩm là một yếu tố làm mất đi hương vị ban đầu của nó. Do đó, khi bảo quản, nên đặt cà phê trong túi zip, hộp hoặc hũ thủy tinh có bề mặt mờ, đậy nắp kín và đặt ở nơi khô ráo, tránh độ ẩm cao.
Sử dụng đồ đựng có van 1 chiều
Khí gây ra sự oxy hóa, làm mất đi nhiều hương vị của cà phê. Để ngăn chặn vấn đề này, nên bảo quản cà phê trong đồ đụng có van 1 chiều. Đây là sản phẩm tiện dụng, giúp thải khí trong cà phê ra bên ngoài và ngăn không cho khí từ bên ngoài vào.
Sử dụng ngay sau khi xay xong
Cà phê sau khi được xay có cấu trúc hạt bền vững hơn so với cà phê đã xay sẵn. Điều này làm cho quá trình oxy hóa diễn ra chậm hơn. Tuy nhiên, nếu để lâu ngoài không khí, cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cà phê.
Do đó, tốt nhất là sau khi xay xong, bạn nên pha chế ngay để thưởng thức một tách cà phê có hương vị đậm đà và chất lượng.
Cách bảo quản cà phê xay sẵn
Chú ý đến ngày hết hạn của bột cà phê
Bột cà phê có hương vị tốt nhất trong khoảng 2 tuần đầu từ ngày sản xuất. Vì vậy, khi mua bột cà phê đã xay sẵn, bạn nên chú ý đến thời gian sản xuất được ghi trên bao bì.
Đối với cà phê tự xay tại nhà, hãy ghi lại ngày xay cà phê trên hộp và chỉ sử dụng trong vòng 2-4 tuần kể từ ngày xay, để đảm bảo có cà phê ngon và an toàn!
Không để cà phê bột ngoài không khí
Cà phê xay để ra ngoài không khí sẽ tiếp xúc với độ ẩm, làm mất đi hương vị tự nhiên và gây ra nấm mốc. Vì vậy, để đảm bảo chất lượng và hương vị của cà phê, chúng ta nên bảo quản nó trong lọ hoặc túi kín và đặt nơi mát mẻ, tuyệt đối không để cà phê xay ngoài không khí!
Dụng cụ để bảo quản cà phê bột
Cà phê xay không nên được bảo quản trong các bao bì nhựa vì có thể làm giảm mùi hương và chất lượng. Thay vào đó, chúng ta nên sử dụng lọ thủy tinh hoặc túi zip. Những dụng cụ này không chỉ không gây ra mùi khó chịu cho cà phê mà còn ngăn không khí xâm nhập, làm tăng quá trình oxy hóa.
>>> Mua ngay các sản phẩm cà phê đặc sản Đỗ Gia – Cà phê Fine Robusta 100% hái chín cây:
Cách bảo quản cà phê đã pha
Theo các Dược sĩ: nếu cà phê đã pha với nước để ngoài nhiệt độ bình thường khoảng 45 phút – 1 giờ, nó sẽ dễ bị xâm nhập bởi vi khuẩn và nấm, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị. Nếu để quá 1 ngày, cà phê sẽ hư hỏng, ảnh hưởng đến đường ruột.
Vì vậy, bạn cần phải bảo quản cà phê đã pha một cách đúng đắn để giữ nguyên hương vị và bảo vệ sức khỏe của mình. Do đó, khi pha cà phê, hãy rót cà phê vào 2/3 ly, lọ hoặc hũ thủy tinh, sau đó đậy nắp kín, nhẹ nhàng đặt vào tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C.
Chú ý: Phương pháp trên chỉ áp dụng cho cà phê đã pha với nước, không có sữa đặc và đường.
Cách bảo quản bã cà phê
Bã cà phê là sản phẩm dư thừa sau quá trình rang và xay cà phê. Để giữ bã cà phê lâu dài và bảo quản một cách hiệu quả, có thể áp dụng các cách sau:
- Đối với bã cà phê ướt: Bạn không nên rửa bã cà phê bằng nước. Đặt bã cà phê vào túi zip, lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi mát mẻ hoặc trong tủ lạnh.
- Đối với bã cà phê khô: Bạn có thể bảo quản nó ngoài nắng hoặc sấy khô trong lò.
Trên đây là những cách Đỗ Gia Specialty đã hướng dẫn bảo quản cà phê đúng cách, giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng lâu dài. Chúc bạn thành công khi áp dụng! Nếu bạn tìm một địa chỉ bán cà phê đặc sản Việt Nam Fine Robusta đạt chuẩn quốc tế, 100% hái chính cây thì Đỗ Gia Specialty là một lựa chọn đúng đắn với các bạn đó. Chúng tôi cam kết luôn mang đến sản phẩm tốt, chất lượng và giá cả phải chăng!
>>> Mua ngay các sản phẩm cà phê đặc sản Đỗ Gia – Cà phê Fine Robusta 100% hái chín cây:
- WINEY HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
- HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
>>> Xem thêm:
- Top Các Sản Phẩm Từ Bã Cà Phê Phổ Biến Trên Thị Trường
- Những Dịp Nên Tặng Cà Phê? Tại Sao Nên Chọn Cà Phê Làm Quà Tặng?
CÔNG TY TNHH TMDVSX CÀ PHÊ ĐẶC SẢN ĐỖ GIA
- Địa chỉ: Thôn 16, Xã Lộc Thành, Huyện Bảo Lâm, Tỉnh Lâm Đồng, Việt Nam
- Điện thoại: 0988.440320
- Email: Congty.DoGiaCoffee@gmail.com
- Website: www.dogiaspecialty.com
Nguồn: https://dogiaspecialty.com/tong-hop-cac-cach-bao-quan-ca-phe-de-duoc-lau-cuc-ki-don-gian/
