Cà Phê Pha Máy Là Gì? Tại Sao Cà Phê Pha Máy Lại Được Nhiều Người Yêu Thích?
Hiện nay, tại các công ty, văn phòng, nhà hàng, quán nước, hộ gia đình đều sử dụng máy pha cà phê để pha chế ra những tách cà phê thơm ngon và việc này được thực hiện rộng rãi ở hầu hết các quốc gia. Vậy hãy cùng Đỗ Gia Specialty tìm hiểu xem cà phê pha máy là gì? Nguồn gốc ra đời của máy pha cà phê, nguyên liệu, cách pha và những thông tin chi tiết về cà phê pha máy mà bạn có thể tham khảo nhé!
Cà phê pha máy (cà phê Espresso)
Ngày nay, cà phê pha máy xuất hiện vô cùng phổ biến và có rất nhiều người thích uống cà phê pha máy bởi độ thơm ngon và tiện lợi. Vậy cà phê pha máy là gì?
Cà phê pha máy hay còn gọi là cà phê Espresso là loại thức uống rất phổ biến tại đông đảo các quốc gia trên toàn thế giới.
Espresso biến tấu qua từ “Express”, nghĩa là cà phê lấy liền để phục vụ nhanh chóng, tiện lợi cho những khách hàng bận rộn.
Một tách Espresso được tạo thành từ 2 lớp là Crema và Liquid:
- Crema: Đây là lớp bọt khí được tạo từ nước và dầu nên sẽ có vị đắng. Do vậy mà hượng vị của cà phê Espresso thường đậm hơn và nồng hơn so với những loại cà phê đã được biến tấu khác.
- Liquid: Thành phần chủ yếu trong liquid là tổng hợp của chất khí, chất hòa tan và các chất không hòa tan.
>>> Mua ngay các sản phẩm cà phê đặc sản Đỗ Gia – Cà phê Fine Robusta 100% hái chín cây:
- WINEY HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
- HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
Lịch sử ra đời của máy pha cà phê
Bắt đầu từ thế kỷ 19, máy pha cà phê đã được cải tiến liên tục nhằm giảm thời gian pha chế và nâng cao chất lượng cà phê. Và hiện nay, cũng đã trở thành công cụ không thể thiếu cho người yêu cà phê trên toàn thế giới.
Khởi nguồn của cà phê pha máy
- Thế kỷ 19: Cà phê trở thành một đồ uống phổ biến ở châu Âu nhưng quá trình pha chế rất tốn thời gian.
- Năm 1884: Một nhà phát minh người Ý là Angelo Moriondo đã sáng chế ra chiếc máy pha cà phê đầu tiên có thể sử dụng hơi nước để chiết xuất cà phê nhằm giảm thời gian pha chế.
Nguyên mẫu máy Espresso đầu tiên
- Năm 1903: Luigi Bezzera thực hiện cải tiến cho máy của Moriondo, giúp máy pha nhanh hơn và được cấp bằng sáng chế tại Mỹ. Nhược điểm chủ yếu là nước bị đun trực tiếp bằng lửa, khó kiểm soát áp suất và nhiệt độ.
- Cùng năm 1903: Desiderio Pavoni mua lại bằng sáng chế của Bezzera, cải tiến thêm với van giải phóng và ống hơi nên giúp cải thiện quy trình pha cà phê.
Chiếc máy Espresso đầu tiên ra đời
Năm 1906: Bezzera và Pavoni giới thiệu chiếc máy Espresso đầu tiên mang tên “Ideale” tại Hội chợ Milan. Tuy nhiên, những máy này chỉ tạo được áp suất tối đa 2 bar, khiến cà phê có vị đắng và khét.
Sự phát triển và cải tiến
Thế kỷ 20: Các nhà phát minh như Pier Teresio Arduino cố gắng phát triển máy pha cà phê không phụ thuộc vào hơi nước, nhưng chưa thành công trong việc tạo áp suất cao hơn 2 bar.
Ông Arduino đã xây dựng một hệ thống marketing mạnh mẽ, giúp xuất khẩu máy pha cà phê ra khắp châu Âu.
Đột phá với máy pha cà phê sử dụng đòn bẩy
Sau thế chiến II, Achille Gaggia – một chủ quán cà phê tại Milan, phát minh máy pha cà phê sử dụng đòn bẩy.
- Cơ chế hoạt động: Hơi nước đẩy nước vào xilanh và nén áp suất bởi lò xo piston điều khiển bằng đòn bẩy.
- Điểm mạnh: Tăng áp suất lên 8-10 bar, tạo nên chuẩn mực về lượng cà phê trong một ly Espresso (30ml) và chỉ cần khoảng 25 giây để chiết xuất vào tách.
Cấu tạo của máy pha cà phê
Máy pha cà phê có 4 bộ phận chính: Nguồn nước – Bơm – Nồi hơi (Boiler) – Bộ phận chiết xuất.
Nồi hơi chính là trái tim của máy pha cà phê vì kiểm soát hầu hết quá trình quan trọng từ nhiệt độ, áp suất chuẩn pha cà phê đến dùng hơi đánh sữa.
Còn bộ phận chiết xuất là trạm cuối của quy trình pha chế, đem đến cho bạn những tách cà phê thơm ngon và tuyệt hảo.
Ưu và nhược điểm của cà phê pha máy
Cà phê pha máy hiện nay đã vô cùng phổ biến, giúp pha cà phê cực nhanh và đem lại hương vị hơm ngon. Tuy nhiên, cà phê pha máy vẫn sẽ có những ưu điểm và nhược điểm riêng nhất định.
Ưu điểm
Cà phê pha máy đem lại rất nhiều ưu điểm thú vị và tiện lợi:
- Đảm bảo độ mịn của cà phê: Nhiều máy pha cà phê hiện nay đã có luôn tính năng xay hạt cà phê nên luôn đảm bảo độ mịn và thô của nguyên liệu.
- Đảm bảo cà phê nguyên chất: Vì máy pha cà phê có thể tự xay được hạt cà phê nên cà phê không bị pha trộn thêm bất kỳ nguyên liệu nào, đảm bảo ra được thành phẩm cà phê nguyên chất.
- Kiểm soát hàm lượng cà phê, hàm lượng nước và nhiệt độ: Máy pha cà phê cho người dùng biết hàm lượng cà phê, nước, mức nhiệt độ nước phù hợp theo công thức chuẩn xác được thiết lập sẵn.
- Thời gian pha chế nhanh: Chỉ mất khoảng 25 – 30 giây là đã có được tách cà phê thơm ngon nên phù hợp sử dụng trong quán cà phê, nhà hàng, khách sạn, văn phòng và gia đình.
- Đồng bộ về hương vị: Hàm lượng cà phê, nước và nhiệt độ nước được kiểm soát nên các tách cà phê được pha ra sẽ có hương vị đồng nhất với nhau.
- Nguyên liệu không bị rơi khi pha chế: Máy được trang bị các dụng cụ đi kèm như muỗng đong, tay cầm có bộ lọc,… nên hạn chế việc nguyên liệu bị rơi vãi khi thực hiện pha chế cà phê.
>>> Mua ngay các sản phẩm cà phê đặc sản Đỗ Gia – Cà phê Fine Robusta 100% hái chín cây:
- WINEY HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
- HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
Nhược điểm
Dù cà phê pha máy có nhanh chóng hoặc tạo ra tách cà phê thơm ngon đi nữa thì vẫn sẽ có những nhược điểm nhất định.
- Cách sử dụng khá phức tạp: Máy pha cà phê có cách sử dụng khá phức tạp nên người dùng cần mất thời gian để nắm được cách sử dụng đúng kỹ thuật.
- Vệ sinh khó khăn: Máy có nhiều bộ phận cũng như thiết kế phức tạp nên việc vệ sinh, lau chùi sẽ hơi khó khăn và mất thời gian.
Top 5 loại cà phê biến tấu từ cà phê Espresso
Ngày nay, nhiều loại thức uống mới được biến tấu từ cà phê Espresso đem đến hương vị thơm ngon và thú vị, thu hút được rất nhiều người yêu thích cà phê.
Cà phê Espresso nguyên chất
Đây là loại cà phê được pha bằng máy nhờ vào nước nóng nén bởi áp suất cao chạy qua lớp bột cà phê rang mộc được xay mịn và không pha bất kỳ tạp chất nào.
Nước nóng trong máy pha cà phê khoảng 88℃ – 94℃, áp suất khoảng 9 bar và thời gian để cho ra một tách Espresso là khoảng 25 – 30 giây.
Latte
Vị của Latte không quá đậm, thành phần chính là cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa theo tỷ lệ nhất định. Thường thì 1 ly Latte sẽ có lượng bọt sữa bằng 1/2 sữa nóng.
Cappuccino
Cappuccino và Latte về cơ bản thì chúng tương đối giống nhau vì cũng gồm 3 thành phần là cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, trong Cappuccinothì cà phê Espresso được sử dụng lượng nước nóng gấp đôi để pha loãng nên lớp bọt và lớp sữa sẽ ít hơn và hương vị cũng sẽ ít béo ngậy hơn.
Điểm đặc biệt của Cappuccino là “nghệ thuật vẽ” trên mặt lớp bọt sữa rất đẹp, đa dạng, thú vị và hấp dẫn.
Macchiato
Macchiato có nguyên liệu chính là cà phê Espresso và sữa. Món đồ uống này có lượng cà phê Espresso chiếm nhiều hơn, chỉ có một chút sữa tươi đánh nóng phủ trên cùng nên hương vị của Macchiato tương đối mạnh.
Mocha
Mocha là thức uống mới lạ và được nhiều bạn trẻ yêu thích vì loại cà phê này có mùi hương nhẹ của cà phê trộn với vị ngọt dịu của kem và chocolate ngọt ngào, béo ngậy. Đặc biệt, trong Mocha thành phần Espresso được pha chế bằng hơi nước nên lượng caffeine cũng rất ít nên không gây mất ngủ và phù hợp với nhiều lứa tuổi.
>>> Mua ngay các sản phẩm cà phê đặc sản Đỗ Gia – Cà phê Fine Robusta 100% hái chín cây:
- WINEY HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
- HONEY | CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM | 100% FINE ROBUSTA
Nguyên liệu pha cà phê pha máy
Thường cà phê pha máy (cà phê Espresso) thường sử dụng hạt cà phê Arabica ở mức độ vừa phải để làm nguyên liệu pha chế. Qua cách pha dưới áp suất thì axit tự nhiên của hạt cà phê sẽ bị hòa tan nhanh nên Espresso thường có vị chua.
Để cà phê Espresso có crema nhiều và đặc hơn người ta pha trộn hạt cà phê Arabica với Robusta, loại này không có được hương thơm và vị đậm đà như Arabica.
Tùy theo sở thích có thể pha 100% Arabica hoặc pha trộn 60% Arabica và 40% Robusta để mang đến tách cà phê Espresso hoàn hảo và ưng ý.
Cách pha cà phê máy siêu ngon
Để thực hiện cà phê pha máy để đem đến tách cà phê thơm ngon, cần chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành thực hiện đúng kỹ thuật.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị 7g – 9g cà phê xay (cà phê Arabica, cà phê Robusta hoặc sự pha trộn của cả hai).
- Máy pha cà phê
Tiến hành thực hiện
Có 4 bước để thực hiện pha tách cà phê đúng chuẩn:
- Bước 1: Khởi động máy pha cà phê trước khoảng 20 – 30 phút để nước trong nồi hơi được làm nóng. Cho đến khi kim chỉ nhiệt độ ở mức 85 – 92℃, áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar là đạt chuẩn.
- Bước 2: Cho bột cà phê vào tay cầm, gạt và gõ nhẹ để cà phê dàn đều. Tiếp đến là dùng temper để nén cà phê chặt xuống.
- Bước 3: Xả nước 3 – 5 giây trước, sau đó lắp tay cầm vào máy và ấn nút pha cà phê.
- Bước 4: Cần khoảng 25 – 30 giây để pha chế ra một shot cà phê Espresso 30 – 35ml.
Kết luận
Chắc hẳn, toàn bộ thông tin mà Đỗ Gia Specialty đã cung cấp phía trên cũng giúp bạn hiểu rõ được cà phê pha máy là gì? Cũng như nắm được những điều nổi bật và thú vị mà cà phê pha máy đem đến để biết tại sao cà phê pha máy lại là món đồ uống được yêu thích đến thế. Mong rằng bài viết có thể đem đến bạn những nội dung hữu ích và thiết thực về cà phê pha máy để bạn có thể nếm được trọn vẹn hương vị thơm ngon từ cà phê nhé!
>>> Xem thêm:
- Tổng Hợp 19 Lợi Ích Sức Khỏe Của Cà Phê Ít Người Biết Dựa Trên Khoa Học
- Cà Phê Bao Nhiêu Calo? Sai Lầm Khi Uống Cà Phê Và Uống Cà Phê Khi Nào Tốt?
Thông tin liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ
CÔNG TY TNHH TMDVSX CÀ PHÊ ĐẶC SẢN ĐỖ GIA
- Địa chỉ: Thôn 16, Xã Lộc Thành, Huyện Bảo Lâm, Tỉnh Lâm Đồng, Việt Nam
- Điện thoại: 0988.440320
- Email: Congty.DoGiaCoffee@gmail.com
- Website: www.dogiaspecialty.com
